Это уже третье мероприятие, посвященное обсуждению различных аспектов практик питания, поставок продуктов и понимания вкуса в Арктике. Первая конференция «Вкус Заполярья» также прошла в г. Анадырь в 2023 году. В 2024 году вторая конференция состоялась в г. Санкт-Петербург. Инициаторами этого мероприятия являются Чукотский филиал Северо-Восточного федерального университета им. М. К. Аммосова и Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) РАН.

В рамках конференции планируется обсудить спектр вопросов, связанных с практиками и режимами питания, поставками продовольствия, технологией приготовления пищи, традициями ее употребления, трансформацией пищевых привычек, представлениями о сытости, вкусе и запахе пищи. В фокусе обсуждаемых вопросов также будет вкусовое измерение праздников и фестивалей; трансляция гастрономических традиций; репрезентация национальных кухонь; значение обмена пищевыми продуктами; социальное конструирование пищевых воспоминаний, а также множество других проблем, связанных с телесным, эмоциональным и эстетическим измерением еды. Завершит конференцию выставка-дегустация традиционных блюд коренных народов Севера.

К участию в конференции приглашаются ученые, антропологи, этнографы, историки, лингвисты, студенты, аспиранты, представители коренных сообществ Севера, Сибири и Дальнего Востока, сотрудники образовательных учреждений, музеев, научных институтов и т. д.

В этом году конференция проводится совместно Чукотским филиалом Северо-Восточного федерального университета им. М. К. Аммосова, Музеем антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) РАН, РОО «Чычеткинвэтгав» («Родное слово»), АНО «Чукотский арктический научный центр», Институтом народов Севера РГПУ им. А.И. Герцена и Музейным центром «Наследие Чукотки».